অনলাইন ডেস্ক :
খাবার তালিকা থেকে চিনিকে বাদ দিয়ে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির বিকল্প হিসেবে বিভিন্ন প্রাকৃতিক ও কৃত্রিম মিষ্টিকারক উপাদান বাজারে পাওয়া যায় এবং এগুলো দিন দিন জনপ্রিয়ও হচ্ছে। ডায়াবেটিক রোগীরা প্রায়ই চিনির বদলে ইরিথ্রিটলযুক্ত জিরোক্যাল ব্যবহার করেন।
সোমবার (২৭ ফেব্রুয়ারি) নেচার মেডিসিন জার্নালের প্রকাশিত সমীক্ষার বরাতে মার্কিন সংবাদমাধ্যম সিএনএন জানিয়েছে , ইরিথ্রিটলযুক্ত জিরোক্যাল রক্ত জমাট বাঁধা, মস্তিষ্কে রক্তক্ষরণ, হৃদরোগ এমনকি অকালমৃত্যুর জন্যও দায়ী। ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক লার্নার রিসার্চ ইনস্টিটিউটের কার্ডিওভাসকুলার বিভাগের পরিচালক ড. স্ট্যানলি হ্যাজেনের বরাতে সিএনএন জানান, ইরিথ্রিটল রক্তের প্লাটিলেটকে সহজে জমাট বাঁধিয়ে ফেলে। জমাট কণাগুলোই হৃদরোগ ও মস্তিষ্কে রক্তক্ষরণের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। এ ঝুঁকির মাত্রা মোটেই উড়িয়ে দেয়ার মতো নয়। হৃদরোগের জন্য এটি ডায়বেটিসের সমান মাত্রায় দায়ী।
তিনি আরও বলেন, নিচের দিক থেকে ২৫ শতাংশের মধ্যে ২৫ শতাংশের শীর্ষ পর্যায় পর্যন্ত আপনার রক্তে ইরিথ্রিটল থাকলে হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের ঝুঁকি দ্বিগুণ হয়ে যায়। সেটি তখন ডায়াবেটিসের মতো হার্ট অ্যাটাকের শক্তিশালী ঝুঁকির কারণ হিসেবে দেখা দেয়। ডেনভারের ন্যাশনাল জিউস হেলথের কার্ডিওভাসকুলার বিভাগের পরিচালক ড. অ্যান্ড্রু ফ্রিম্যান বলেন, এটি অবশ্যই ঝুঁকিপূর্ণ। প্রতিরোধের একমাত্র উপায় হলো ইরিথ্রিটল খাওয়া কমানো। এরিথ্রিটল হল একটি চিনির দ্রবণ। এটি প্রাকৃতিকভাবে অনেক ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায়। এটিতে চিনির মত প্রায় ৭০ শতাংশ মিষ্টতা রয়েছে। বিশেষজ্ঞদের মতে এটি শূন্য-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচিত হয়। পরবর্তীতে কৃত্রিম ইরিথ্রিটল খাবারের মিষ্টতা এবং স্বাদ বৃদ্ধির জন্য ব্যবহার করার প্রচলন ঘটে। যুক্তরাষ্ট্রের কিছু মানুষ গড়ে প্রতিদিন ৩০ গ্রামের বেশি ইরিথ্রিটল গ্রহণ করেন।
